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第327章 酿酒

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双河村酿酒,全程用的都是柴火灶。烧的是杂木柴火。处理不好时,酒里多少带着一股烟熏味。

朱金宝家长期酿酒,家里的酿酒的家伙什都齐备得很。朱金宝酒酿得不怎么样,但是这酿酒的过程是非常熟稔的。很快就动手将蒸馏酒的简易装置装了起来。

“灶膛里的火不能烧得太大,不然容易把锅底的酒糟给烧糊了。蒸馏酒得小火慢蒸,一点一点地将酒从酒醪里馏出来。只是这馏酒的竹筒与这蒸笼相接的地方一定要密封好,但凡有一点走气,就会损失不少酒。”朱金宝在架蒸馏酒的土装置的时候,仔仔细细地向张吉东和朱九成进行讲解。

张吉东只是觉得这套蒸馏酒的装置太老土了,要是改成更科学的一套,蒸馏出来的酒会更纯净。至少酒不会有股烟味。

等到蒸馏酒的地锅开始冒淡淡的热气,一股酒香味开始在厨房里弥漫。

“快快,用湿布去堵,可别让酒气全跑光了。”朱金宝连忙说道。

三个人七手八脚地堵了半天,也没能够将漏气的地方全堵住。

“漏气是不是要少很多酒啊?”张吉东问道。

“那肯定,一不小心,说不定连一半酒都没剩下。就算是再细心,也不可能保证酒能够全部进入酒坛子里。”朱金宝说道。

张吉东一听,心里立即犯了嘀咕:看来这套酿酒的东西必须换掉不可。普通的酒倒还罢了,将来要是有好酒,这损失可就大了。

过了一两个小时,蒸馏锅里换上了第三锅水。第三锅水稍稍有些热,按照朱金宝平时的做法,就应该停止蒸馏了。

“先尝一下,看酒到底怎么样。要是酒还很好,就再继续馏一会。”朱金宝小心翼翼地将酒坛塞子打开,快速用提子从酒缸里舀了一提子出来。

“来,吉东,你尝一下。”朱金宝连忙将酒缸塞子塞紧,就这么一会功夫,屋子里已经被浓郁香醇的酒味充满。

“你来吧。我又喝不出酒的好赖。你是经常尝酒的,这回的风头让你给顶了。”张吉东笑道。

朱金宝将提子里的酒倒了一小部分到一个小杯子里,拿着小杯子一仰头,就将小酒杯里的酒喝了个干净。

张吉东与朱九成四只眼睛都紧紧地盯着朱金宝。

朱金宝砸吧砸吧几下,一副陶醉的样子。看起来这酒还算不错。

“爸,到底咋样?”朱九成问道。

“你自己尝不就得了?”朱金宝笑道。

“自己尝酒自己尝。”朱九成从他爸爸手里将那提子酒抢了过去。

“臭小子,少喝点。”朱金宝连忙说道。

朱九成直接将提子当成酒杯,咕噜两下就把那一提酒给干杯了。

“啊!”

这酒真是够劲啊!

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