掏去内脏，清理残渣，流水清晰鸡身，洗去一身血气腥骚还有之前去毛时留下的灰渣，直到整只鸡上再看不到半点污秽，然后取大锅坐水，置入整鸡，盖盖进行熬制。

当然，为了节省时间，陈虎又用了手段，将原本正常的大锅给改造成了高压锅，方法到也特别，直接在盖子上方呼上三层干净的白沙布，然后再取来宣纸覆盖到沙布之上，只余大概一指节宽的地方留做透气。

毕竟这锅不是真正的高压锅，如果真按高压锅来，非要炸锅了不可。

同时陈虎调用灵气，使用融灵法来刺激鸡肉尽快释放出鲜气。

这也是没办法的事情。毕竟高压锅做菜快是快，但却没办法向普通菜锅或专门厨具烹饪菜品时那样，能够通过时间和火候的掌控把食材的味道完全激出来。

这在普通人看来或许没什么，甚至在吃的时候也感觉不出多少差别，但在真正厨师，特别是高级厨师眼里就是败笔。

何况现在还是特级厨师考试期间，更是要精益求精，可不干怠慢。

如此也就显出了陈虎的特殊与与众不同。

起码换成旁得厨师来弄，就没办法太像陈虎这样使用取巧的方式，只能以传统技法来加速烹饪。

如陈虎左手边的那位女性厨师，就是通过特殊的香料和部分药材混制成的佐料来激发鸡肉鲜，然后用另一个锅来煮制等下需要用到的鸡胸肉。

等于是说把原本可以一次完成的工作分成两次同时进行，既浪费材料也可能影响汤的品质。

毕竟文思豆腐追求的就是一种比较和谐淡雅的味道，鸡汤并不需要过分调鲜，也就是没必要混入太多的味道，只取最原本的气息，自然是香料和佐料放得越少越好。

不过陈虎也没说什么就是了，毕竟人家也是大厨，自己又不是对方，万一人家那调料有特殊功效呢？

所以陈虎在简单看了看后就收回目光，继续专注自己的烹饪工序。

直到十分钟左右后，陈虎突然开盖，无视从锅中喷涌而出的香气与光芒，手中溢灵刀快速一斩，从整鸡的胸口处将整块鸡胸肉切下，转挑到一边，而后放入葱、姜、咸盐和一些类似味素的辅料，重新盖盖覆补贴纸，再次熬起了汤。

这一回陈虎要熬得就纯粹是鸡汤了。

陈虎无视那些被他的动作还有鸡汤香气吸引来的目光与注视，手起刀落，开始处理起了豆腐、香菇、火腿和鸡胸肉等制作文思豆腐的主材。

要知道他可是使用了闷炖的方式在熬汤，速度可要比别人快上不少，可不好在闲等着。

而后依旧是一阵密切的交击声响起，鲜香菇、火腿和鸡胸肉都被切成了堪比发丝一样的细丝。

这也是整道刀第二考验刀功的部分，至于第一部分，则是切豆腐丝，只不过豆腐丝太软，易断，不适合现在就进行切制烹饪，所以陈虎决定把它放到最后进行。

随之陈虎重新起灶点火，坐上水进行烧制。